Presentamos un plato típico de la zona de Figline Valdarno, que se come en la fiesta del perdón en septiembre.
Ingredientes:
- apart 1 pato
- apio cocido 3/4
- aceite, una cebolla, un diente de ajo
- una costilla de apio
- un vaso de vino tinto
- salsa de tomate al gusto.
- un huevo
- sal y pimienta
Preparación:
Cortar en pequeñas tiras apio hervido, exprimir para quitar el exceso de agua hirviendo, sumergir en harina y sumergir en huevo. Freír en aceite caliente y secarlos sobre papel absorbente. Poner un poco de aceite en una sartén con la cebolla picada, ajo, apio. Añadir los trozos de pato, condimente al gusto con sal y pimienta y freír hasta que se doren. Poner el vino tinto, evaporar y distribuir el puré de tomate. Deje para cocinar. Por último añadir apio y después de unos cinco minutos Apague el calor.