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Tipicidades
DE IT'S TUSCANY
El Polpettone Aglianese es un plato antiguo de la cocina Toscana que esconde muchos secretos acerca de su receta. Un segundo plato de carne, abundante y rica en sabor que siempre ha acompañado a la cocina de Agliana, evocador de la tradición toscana casa de comidas sencillas de preparar.
Elsecreto de l de su preparación, como se dice en Agliana, todo está en la dosis de los ingredientes. Dosis que no sé, porque preparar el Polpettone Aglianese nunca ha utilizado la escala!
La mezcla de pollo y carne, junto con el pan en remojo en leche y los huevos, a la izquierda es secado y atado con una cuerda, listo para ser cocido con trozos de carne. Antes de que termine de cocinar que la carne se seca bien, deje que hierva a fuego lento entre el apio, la cebolla, la zanahorias y la albahaca y luego descansar unos minutos.
Pastel de carne con sus aromas y su sabor fuerte, lista para ser servida como de costumbre, va bien con la famosa salsa verde de carnes hervidas de la Toscana.
El pastel de carne, siempre se considera un plato tradicional popular en Agliana es una singularidad que puede disfrutarse dentro de los festivales, o comedor en Agliana, emparejando a los vinos tintos toscanos son perfectos para resaltar el sabor.
Photo Credits [prendasoriginais.eu]
