La Fattoria Le Tassinaie, desde la semilla hasta la placa, es una pequeña empresa, biodinámica, tierra de realidad situado en Tuscany Castellina Marittima de excelencia en la provincia de Pisa.

Los fabricantes de especialidades son el resultado de un proceso biológico y una auténtica pasión que se encarga de cada paso de la producción de salsas y condimentos , de la recolección a la verdaderapreparación.

Deliciosas especialidades de la Toscana que se derivan de modelos de producción sostenible, donde los cultivos se ven privados del uso de productos químicos o medicamentos, incluso aquellos que son permitidos por la disciplina biológica.

La cosecha y procesamiento toma lugar durante el día, sin el uso de almacenamiento en frío en lo que es ya por la tarde que todo es cuidadosamente pasteurizado.

Recetas sencillas pero sabrosas, con una particular atención a los de la Toscana, a visitar de vez en cuando a la luz de nuevos conocimientos.

• Paté: alcachofa, hinojo, espárragos, tomates secos, espárragos, cardos y tomates secos;
• Salsas vegetales: rústico, blanco de cebolla y frutos secos; con puerros, berenjenas, calabacín, brócoli silvestre rústico rústico rústico,
• Aceite: alcachofas, tomates secos, berenjena, calabacín y pimientos;
• Salsas de tomate: aceitunas y alcaparras salsa vegetariana salsa, salsa de tomate, salsa all'Arrabbiata a los olores del jardín;
• Puré de calabaza y castañas;
• Plagas: pesto con hierbas aromáticas, con 5 hierbas y brotes con col negra:

• Dulces: higos rellenos calabrés, moras, albaricoques, membrillos, cebollas y vinagre balsámico
• Mermelada de naranjas amargascon naranjas cultivadas en macetas

 

Una filosofía que combina los valores de la naturaleza y autenticidad dispuestos a preservar el sabor único de la cocina Toscana.