Tipicità
DI IT’S TUSCANY
La Schiaccia alla campigliese è un dolce tipico di Campiglia Marittima. Questa schiaccia, dalla forma rotonda, è molto croccante ed è ottima accompagnata con il vin santo. La sua preparazione prevede l’impasto di ingredienti quali farina, uova, strutto o burro, zucchero e pinoli. La ricetta tradizionale richiedeva anche l’aggiunta di altra frutta secca che dava modo di ottenere un impasto più corposo.
La schiaccia campigliese ha ottenuto la registrazione del marchio e può essere realizzata e venduta solo da forni o pasticcerie autorizzate che eseguono un disciplinare ben preciso.
Photo Credits [donnamoderna.com]
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