PROSCIUTTO TOSCANO DOP

Eccellenza della regione

Il Prosciutto Toscano DOP è una vera e propria eccellenza della regione, la cui pregiata denominazione è stata voluta fortemente dai produttori locali per dare risalto ad un prodotto unico nel suo genere.

I produttori del Prosciutto DOP della Val d’Elsa, conservano tutta la tipicità della lavorazione della carne nel rispetto dei valori del territorio e dei requisiti di qualità. Proveniente dalla coscia del suino, la parte più saporita dell’animale, il prosciutto viene lavorato con una lenta procedura di salatura a secco e poi arricchito con spezie provenienti dalla terra di produzione.La degustazione del Prosciutto è forse la più caratteristica e anche la più diffusa nei percorsi enogastronomici presenti in Val d’Elsa, la cui sapidità si esalta con i vini rossi e corposi. Un classico della tradizione è l’accostamento del prosciutto sopra alle fette di melone o ai fichi freschi di stagione.