Le Frittelle di Riso o Frittelle di San Giuseppe, sono un vero e proprio must tra i dolci toscani di Carnevale. Di questa golosità si ha traccia già dal XV secolo, quando furono citate in un libro di cucina da Martino de’ Rossi. Un cuoco toscano che raccontava che mangiarle in quantità era espressione di devozione nei confronti di San Giuseppe.
Alcuni semplici ingredienti per preparare le Frittelle di Riso
Per preparare le frittelle di riso per 4 persone è sufficiente avere a disposizione qualche semplice ingrediente, meglio ovviamente se toscano, come la farina.
Cosa serve?
- Scorza di limone
- sale
- 0,8 lt di latte
- 200 g di riso
- 30 g di burro
- 30 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 80 g di farina 00, o di una presente sul nostro portale IT’S TUSCANY
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 3 cl di Rum o di un liquore toscano dei nostri produttori
- Scorza di limone
- olio di arachide
- zucchero semolato
La preparazione e i consigli giusti per personalizzare al meglio le tue frittelle!
Vi state chiedendo come procedere? Vediamolo subito!
Ricetta semplice, un po’ lunga nella preparazione, ma occasione unica per immergersi nel fascino di una delle feste più folkloristiche della Toscana e trascorrere del tempo in famiglia, con nonni e bambini e tra amici.
La prima cosa da fare è aggiungere il riso alla pentola in cui è stato messo a bollire poco prima il latte, insieme ad una manciata di scorzette di limone e mezzo cucchiaino di sale.
Una volta che il riso ha assorbito il liquido, si aggiunge burro e zucchero prima di coprire per qualche ora la scodella in cui si è messo tutto.
Terminata l’attesa basterà mescolare il composto, aggiungere un po’ di rum, o in alternativa qualche cl di liquore toscano per personalizzare la ricetta, insieme a farina, lievito e uovo.
Dopo un’oretta in cui questo nuovo impasto è stato lasciato riposare, basterà prenderlo un cucchiaino alla volta ed adagiarlo sull’olio bollente, aspettando che si crei una bella frittella dorata pronta per essere mangiata calda.
Scegli il meglio, scegli Toscano!
Sei un vero toscano? Scegli la farina e un liquore toscano per dare un tocco in più alle tue frittelle! Quello che avanza sarà già a casa tua per la prossima ricetta e per una speciale degustazione con chi vuoi tu!
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Dai sapore alle tue ricette e vivi al meglio il tuo dolce carnevale!
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