Zuppa di funghi

Un gustoso piatto autunnale della Valle dell'Ombrone

La zuppa di funghi è un piatto tipico della Valle dell’Ombrone. La zona boschiva che si estende in una parte di questa area permette di ottenere gustosissimi funghi porcini.

La zuppa, tradizionalmente considerata un piatto povero, è stata riscoperta per la semplicità della sua preparazione. Viene consumata nel periodo autunnale, quando la stagione permette ai cercatori di trovare i funghi e di raccoglierli. La Zuppa di Funghi viene servita nelle osterie e nelle trattorie tradizionali che si trovano nei borghi di Chiusdino, Monticiano e Sovicille. Accompagnata dal pane toscano abbrustolito, questo piatto si sposa alla perfezione con i vini rossi toscani decisi e leggermente fruttati. 

 

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