It’s Tuscany incontra Giancarlo Casini, proprietario dell’Azienda Agricola Giancarlo Casini, produttore di un vino unico e straordinario: il Panaccio, eccellenza Made in Tuscany.
Giancarlo ha dedicato tutta la sua vita al vino, una passione che si unisce a doppio filo con l’amore per la sua terra toscana e col desiderio di riscoprire tutto il gusto della tradizione.
Dopo essersi diplomato perito agrario, segue un corso come sommelier e inizia a muovere i primi passi nel mondo della produzione vitivinicola: prima lavora a Villa Cilnia vicino ad Arezzo, poi nel 1995 è cantiniere nella Società Agricola Avignonesi. Sono anni di duro lavoro tra le vigne, durante i quali Giancarlo acquisisce competenze e conoscenze uniche nel settore
“facevo tutto con una tale passione da perdermi nei vigneti, lavorando per ore ed ore senza sosta”
Tutta l’esperienza accumulata lo porta ad affittare una vigna tra il 1996 ed il 1997 e contemporaneamente ad iniziare l’attività di consulente: curerà la produzione estera per la tenuta di Patrizio Bertelli, AD del Gruppo Prada, sviluppando così le proprie competenze sul mercato internazionale.
Da vent’anni è membro stabile della Commissione d’Assaggio, a Montepulciano e Montalcino, organo di controllo per idoneità ed origine dei vini DOC e DOCG.
Incarichi prestigiosi ed esperienze uniche che nel 2005 lo spingono a mettersi in proprio: la sua vita è nei campi, solo qui può dare corpo alla sua passione e creare prodotti speciali per gusto e qualità. Nasce così il Panaccio, vino IGT realizzato da vitigni autoctoni, frutto di una lavorazione particolare poiché viene lasciato riposare per ben due anni in botti di legno, che lo rendono unico nel mondo per caratteristiche organolettiche.
“È un vino in evoluzione e il meglio devo ancora arrivare. Sono il critico più severo del mio vino, che è per me quasi come un figlio”
E questo amore è evidente ad ogni sorso, il Panaccio è un vino che racconta la storia di una vera passione per le viti e per queste terre, un vino coccolato e cresciuto come un figlio, che rappresenta oggi l’eccellenza della produzione dell’Azienda Agricola Giancarlo Casini.
Nelle proprie vigne, ad eccezione del Sagrantino, vitigno umbro, Giancarlo annovera i vitigni toscani più prestigiosi: il Fogliatonda, il Barsaglina, il Canaiolo e il Canaiolo a raspo rosso.
In poco più di un ettaro Giancarlo realizza una tiratura limitata a 1000 bottiglie, una produzione di nicchia totalmente handmade, che affonda le proprie radici nella ricerca e nell’utilizzo di tecnologiche all’avanguardia, unite alla cura artigiana per il prodotto, la terra, il gusto.
“Il vecchio proprietario di questo terreno era un visionario, aveva ideato una struttura per orientare la vigna verso il sole, girando i filari delle piante più volte al giorno. Io sono partito da qui, perché tradizione e innovazione sono importanti per il mio prodotto”
Gli aromi della terra aretina ed i segreti di una produzione autoctona unica sono gli ingredienti che rendono il Panaccio un vino ambasciatore della toscanità, il suo gusto deciso è perfetto per essere abbinato ai piatti a base di carne tipici della cucina toscana.
“Il mio vino si può degustare solo nei ristoranti di Arezzo e dintorni che propongono una cucina veramente tradizionale”
Giancarlo Casini e la sua azienda agricola, l’Azienda Agricola Giancarlo Casini, ci raccontano una storia toscana d’eccellenza, di chi ama la propria terra ed i suoi prodotti, una storia totalmente Made in Tuscany.
Enjoy the Tuscan Style!
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