Festa della Salacca

Le acciughe salate in festa

La Festa della Salacca dà via, sin dai tempi più remoti, al periodo di Quaresima nella zona del Valdarno Superiore. Le Salacche sono delle gustose acciughe salate, pesce tipicamente “povero” e quindi acquistabile anche dal popolo meno abbiente, che si usava mangiare per la Quaresima.

Ancora oggi questa tradizione è molto sentita a San Giovanni Valdarno e ha luogo ogni anno il mercoledì delle ceneri lungo la riva destra dell’Arno. Per l’occasione vengono realizzate anche delle Salacche in cartapesta che solitamente vengono bruciate alla conclusione della giornata di festa.