En Novembre les jours sont maintenant courts, l’air est de plus en plus mousseux, les aliments plus caloriques et les couleurs plus vives. L’automne est la saison idéale pour regarder autour et aussi découvrir des choses et des lieux pratiquement nouveaux. Les arbres et la campagne sont teintés de jaune et de rouge, et les feuilles tombent, le vert est plus lumineux.
Les belles couleurs nous disent que la nature est dans sa forme la plus éblouissante. Les zones de montagne sont particulièrement belles à cette époque de l’année et de nombreux Toscans font de la randonnée avec leurs familles; d’autre part, nous avons la chance que pratiquement toutes les zones urbaines de Toscane sont très proches de la nature: l’automne est le moment idéal pour des expériences culturelles, qu’il s’agisse d’expositions d’art ou peut-être pour la compression d'huile, un véritable must de notre culture toscane.
L’arrivée de la nouvelle huile toscane est un point culminant de la saison, pour nous c’est un véritable or vert: comme vous le découvrirez bientôt, chaque ferme, ferme, a ses propres oliviers et même de nombreuses familles produisent leur propre huile pour eux-mêmes.
Récolte d’olives
Lorsque l’automne arrive, les olives sont récoltées dans une période restreinte de quelques semaines. Ils sont emmenés au moulin où ils seront pressés :une fois les olives déchargées, elles passent par le processus de récolte, de lavage et de pressage; l’huile d’olive extra vierge extraite se déverse d’un robinet dans de grandes cruches en acier inoxydable. C’est un processus qui a été relativement peu modernisé au cours des 2 000 dernières années; bien sûr, l’acier inoxydable a remplacé les presses en pierre et l’électricité a accéléré le processus, mais à la fin, les olives sont pressées par le même processus.
Nouvelle huile dans la cuisine toscane
Rien ne se compare à l’huile de novo et chaque trattoria et taverne est fière de sa propre, en la combinant avec les différents plats de la saison. Sans lui, il ne pourrait y avoir de Fettunta, une tranche de pain toscan grillé où l’on frotte un peu d’ail et couvrez-vous d’huile et une poignée de sel. Mais il est capable de faire son chemin dans de nombreuses recettes: il est presque en mouvement sur une délicieuse soupe de chou noir ou comme base d’un pinzimonium.
Pour maintenir l’intégrité parfaite du goût des olives, ces dernières sont écrasées dans un cycle froid continu (la fameuse compression à froid): l’huile toscane est vraiment riche en caractéristiques aromatiques qui contribuent à son unicité. Ses attributs sensoriels sont uniques : du fruité, amer à épicé.
La sensation épicée (un petit picotement en fait) est une caractéristique positive quand il s’agit de nouvelle huile toscane jeune et fraîche.
La terre en Toscane influence grandement sa saveur: les caractéristiques du sol et de nombreux autres facteurs tels que le climat et la zone géographique,laisser une marque sans équivoque, il suffit de penser que le Guide de Gambero Rosso dédié aux meilleures huiles de 2020, publié en Juin dernier, met les huiles toscanes au sommet.
Il est évident que les mêmes types d’olives, dans des contextes différents, peuvent donner une structure différente à l’huile d’olive qu’elles produisent.
Il y a de la place pour respirer
La lenteur du mois de novembre et ses températures en font le moment idéal pour explorer les églises un peu hors du chemin, se promener en préparant également des paniers de pique-nique, se promener dans les ruelles médiévales des collines, et admirer les paysages toscans emblématiques " habillés " dans des nuances d’automne chaudes.
Pendant la journée, vous aurez besoin d’être bien couvert, mais les journées chaudes et ensoleillées, même dans cette période, ne manquent pas habituellement (peut-être jeter un coup d’oeil tôt à la météo).
Quelques exemples ?
Les collines vallonnées du Chianti sont riches en couleurs vives, les merveilleuses rues médiévales et les places de Sienne ou Arezzo, la beauté intemporelle de Pise ou Florence, ou Livourne avec sa mer de presque l’hiver: Novembre est un mois merveilleux pour faire du vélo autour des murs de la vieille ville de Lucques ou de découvrir les coins médiévaux et les crevasses de Pienza.
Moins de touristes signifient également des prix plus bas et une expérience de voyage supérieure, finalement encore plus authentique peut-être.
Sur les routes d'huile neuf en Toscane
Évoquant des images de vallées et de collines parfaites pour les cartes postales bordées de cyprès, de lumière et d’art, la Toscane, comme mentionné ci-dessus, offre des expériences culinaires, mais aussi au niveau d’un tourisme pétrolier inoubliable.
Voici quelques routes pétrolières toscanes.
Route pétrolière des montagnes pisani
Les montagnes Pisani divisent Pise de Lucques: voici les villes de Capannori, Vicopisano, Buti et Calci, petites perles à visiter et où trouver une excellente huile.
Lucca Montecarlo and Versilia Wine and Oil Route
Il commence par les collines de Lucques, en passant par Monte Carlo et en arrivant à Versilia, par une belle journée ensoleillée, vous pouvez déguster la nouvelle huile toscane par la mer.
Strada dell’Olio e del Vino Montalbano Leonardo’s Hills
Départ du pied des Apennins toscans-emilians, en passant par la terre natale de Léonard (Vinci) et en arrivant à Lamporecchio: de nombreux produits typiques à découvrir, notamment l’huile de la région.
... Pratiquement une aquarelle
Les amoureux de la nature qui visitent la campagne toscane en novembre peuvent vraiment profiter d’un paysage merveilleux. Les vignobles se transforment en un feu de rouille et d’or, et les rues sinueuses bordées de cyprès du Val d’Orcia vous invitent à des promenades d’automne pittoresques et, pour ceux qui le peuvent, des promenades à vélo relaxantes.
Partout où vous regardez, les couleurs d’une palette allant du brun au jaune se fondent les unes dans les autres, créant la base de souvenirs fantastiques et, pourquoi pas, pour les possibilités de photos. Cyprès, oliveraies et villages au loin complètent le tableau, avec le brouillard qui ajoute également un certain charme bucolique de la scène.
Un des plus beaux endroits pour ce genre de suggestions? Certes, le parc national des forêts de Casentinesi est un endroit incroyable pour le feuillage:c’est le moment où les érables, chênes et hêtres de la région s’illuminent avec d’innombrables nuances d’automne.
Alors pour résumer: déjeuners en plein air, moins de gens sur les routes les plus battues, une série de situations qui vous incitent à célébrer la générosité de notre région font de Novembre un excellent moment pour découvrir la Toscane.
La saison de la nouvelle huile toscane bat son plein, l’air est imprégné du doux parfum des châtaignes grillées et le climat, bien qu’un peu imprévisible, offre des espaces sereins pour en profiter.
sources d’image: pixabay, il bottaccio, voyageur hungryfood, prettylittle détails, steemitcom
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