Typique
PAR IT’S TUSCANY
Est le long de la pittoresque Litorale Pisano, qui sortent de délicieux pignons organiques du parc de Migliarino San Rossore.
Connu et utilisé dans la cuisine et dans la médecine déjà depuis l’époque romaine, possèdent d’excellentes propriétés nutritionnelles car ils contiennent linoléique huile riche en acides gras insaturés. Du parc noix de pin, aromatique, résineuse et jaune clair sont les premiers en Europe à forger «bio».
Les forêts à feuilles persistantes d'où découlent de Gabriele de D'annunzio trop, rendu célèbre par son Alcyone, représentent environ la moitié de 9000 hectares de zone protégée du parc. Une fois extrait de cônes de pin, sont décortiquées, nettoyées et lieux pour sécher selon les techniques traditionnelles et sans aucun traitement chimique. Le produit est utilisé en confiserie et pour la préparation de confiseries locales comme le "gâteau co ' bischeri », une tarte rempli de pâte au chocolat, riz et noix de pin ; le "castagnaccio" et pesto utilisé comme condiment pour les pâtes. Mais le plus typique reste douce la «tarte Kirzica» composée d’une pâte aux noix de pin et au miel à la plage (qui est également produite dans le parc de Migliarino), puis recouvert de noix de pin.
Carte
