Au sein de la cuisine toscane, vous pouvez découvrir des saveurs, de traditions et d’histoires dignes de mention. Une riche région de paysages, de la mer à la montagne, offre un patrimoine unique de goûts et d’expériences.
C’est l’été et la plage en ces journées chaudes se fait sentir, ce qui explique pourquoi j’ai décidé de faire un petit voyage culinaire en vous racontant un plat de la Versilia : spaghetti aux moules.
Un plat savoureux qui sent de la mer et de la Toscane. Un plat qui rappelle l’enfance lorsque, comme enfants, jouant au bord de la plage, vous avez récupéré les coques.
En Versilia les palourdes, coques ou tout ce que vous voulez, ils sont faciles à trouver dans le sable et sont souvent confondus avec les palourdes pour leur ressemblance, mais leur saveur n’est plus en détail et délicat.
Un plat typique de la tradition culinaire de la Versilia, facile à préparer, même pour ceux qui ne connaissent pas dans la cuisine, avec seulement quelques ingrédients capables pour rehausser la saveur des matières premières exclusives.
Voici la recette du délicieux spaghetti avec arselle alla viareggina.
Ingrédients pour 4 personnes
Que faut-il faire
- 1 kg de palourdes
- spaghetti de 350 g
- B de l’extra vierge huile d’olive, de sel et de poivre blanc q.
- 1 gousse d’ail écrasé avec un couteau
- un verre de vin blanc sec
- b q. persil haché
Procédure
Tout d’abord, placer les moules dans un grand bol rempli d’eau et laisser pendant environ une heure. Durant cette période, où les palourdes sont « purgés, » changer l’eau plusieurs fois, pour que le sable soit totalement éliminé. Une fois ceci fait, mettre les palourdes dans une grande casserole, cuire sur un feu vif et attendre qu’ils éclosent les coquilles. Il est important dans cette étape, couvrez la casserole.
Une fois ouvert et stocker les séparent vos coquillages shell dans une assiette propre. Eau filtrée qui a délivré à l’aide d’une passoire, qui servira plus tard pendant la cuisson. Dans une casserole à part placer l’huile d’olive extra vierge, persil haché, une gousse d’ail et faire sauter à feu moyen. Après quelques minutes, ajouter les palourdes, le sel et le poivre.
Spaghetti, cuits al dente, les mélanger dans la casserole pendant une minute afin de mélanger le tout.
Ce plat est idéal pour être accompagné d’un verre de vin blanc fait en Toscane!
Essayez-les et vous ne regretterez pas, paroles de bronzage !
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