MORTADELLA DI PRATO IGP

Saucisse typique de la vallée du Bisenzio

Mortadella di Prato IGP est une saucisse typique de la Valle del Bisenzio. Produit dans l’Antiquité avec les parties moins nobles du porc, est étroitement liée à la tradition toscane. Dans les années 1950, la mortadelle est un produit qui est toujours présent sur les planches de Prato à cause de sa production abondante et simple. Préparé par les familles avant l’hiver, les stocks de recevoir aujourd'hui l’indication géographique protégée.

Mortadelle se caractérise par un goût persistant à cause des épices et l’ajout de Alkermes Liqueur dans la pâte avant le «ragoût», Mortadella di Prato IGP, comme saucisse bouillie feuilles contre les problèmes liés à la cuisson des viandes. Le retour à la tradition que ces dernières années il a été dans la région, lui a permis de lier ce savoureux pains dans une variété d’aliments. Exemples de ceci sont les boulettes de mortadelle de Prato avec crème glacée, une combinaison qui dissout la chaleur.

 

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