La Cooperativa Agricola Montemercole est une ferme produisant des viandes et des fromages dans les montagnes de Valtiberina, dans la municipalité d'Anghiari.

La coopérative a un paysage âpre et sauvage qui, grâce à sa nature immaculée, permet aux animaux de la compagnie de respirer de l'air pur chaque jour.

 

L'élevage de Cinta Senese et de cochons gris a lieu dans un environnement extérieur qui donne à leur viande une saveur authentique et totalement incomparable. Les viandes séchées obtenues à partir de ce produit, traitées et transformées selon des méthodes exclusivement naturelles, sont exemptes de colorants, de conservateurs et d'additifs.

 

Les vaches tachetées rouges et brunes, les moutons, sarde et comisane, sont choisis et élevés pour donner un lait de la plus haute qualité, enrichi avec les essences des prairies de montagne où les animaux paissent. Ce type de lait, naturel et sain, permet à la coopérative de produire des fromages au lait cru dans sa laiterie: traitement possible uniquement avec du lait de ce type.

 

Les spécialités de la coopérative peuvent être achetées dans la Bottega di Montemercole, le magasin dans le centre d'Arezzo à Via Antonio Guadagnoli 57/59 également équipé d'une petite cuisine où ils préparent des plats toscans typiques préparés avec des produits frais du jour.