L'OLIO D'OLIVA DOP

Le goût sucré de la sauce de la Lucchesia

L'huile d’olive est une combinaison parfaite des variétés d’oliviers, de Lucchesia, de 90% de frantoiana, de leccino jusqu'à 30% et l’autre mineur variétés jusqu'à 15%.

Aujourd'hui est exporté partout dans le coup de monde pour faire de leur région d’origine, l’un des plus gros producteurs de pétrole. La particularité de ce produit est le fait que la race Tuscany de la pâture des chevaux Haflinger à l’état sauvage en contribuant à la fertilisation des sols naturels.

La récolte d’octobre jusqu'à la fin de décembre se faite à la main et l' extraction de l’huile se faite de façon traditionnelle par des moyens mécaniques, sans utiliser de produits chimiques. Le DOP huile a une couleur jaune intense avec des reflets verdâtres et avec un goût sucré de notes épicées. Est idéal assaisonnement pour "fettunta", le pain qui est grillée et assaisonnée avec du sel et l’huile, idéal pour les pique-niques ou collations toscanes.