Les sangliers rouennaise

Une recette de Toscane, une spécialité de la Maremme

Le sanglier rouennaise est une ancienne recette Toscane qui est préparé depuis des siècles dans la Maremma conservant son goût, la saveur de la terre et le mélange avec les autres excellences.

Préparer le sanglier est art, quelque chose de plus qu’un simple cuisson. Patience et attention crée un mélange parfait pour faire un délicieux plat, capable de maintenir les parfums et les saveurs du territoire. Le boeuf est fait Mariner dans une grande quantité de vin rouge, avec Laurier, romarin, céleri et oignons qui font sans équivoque le goût de venaison et tomate à la pulpe qui est ajouté par la suite.

La cuisson est lente, mais parfait pour renforcer les parfums d’une viande très savoureuse attendrie. Les sangliers Cacciatore est devenu une excellence de la cuisine toscane traditionnelle, une spécialité que l'on trouve dans toutes les maisons, dans les tavernes et les nombreux festivals de la région et de la Maremme.

Ce plat est idéal pour un accompagnement avec des vins rouges de la Toscane, y compris le Morellino di Scansano DOCG, excellence made in Tuscany.

La sauce que l'on obtient est parfait pour aromatiser les tortelli de Maremma, créant un repas riche et abondant : la meilleure façon de vivre Tuscany à travers ses saveurs.

 

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