Grifi

Plat traditionnel d’Arezzo

Les Grifi, tradition culinaire d’Arezzo presque inconnu à la jeune génération, sont rien d’autre que les minces pièces et calleuses du museau du veau qui, une fois nettoyé et coupé en petits morceaux, sont mis à cuire dans une poêle avec du vin Blanc et les odeurs du jardin.

La cuisine toscane est basée sur des ingrédients simples mais savoureux, les Grifi, simples plat mais savoureux sont un exemple. Ce plat délicieux a également une version «de rue» dans lequel il est servi dans un lit de pain toscan, à l’instar du sandwich avec "lampredotto fiorentino".

 

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