TESTAROLI

Ancien plat traditionnel de la Lunigiana

Parmi les recettes de la Lunigiana sont le testaroli, un ancien mélange d’eau et de farine cuits sur le gril et assaisonné de pesto ou de l’huile d’olive et de fromage Lunigiana; un plat qui rend connu suivants territoire sa recette particulière liée à traditionnels textes, en terre cuite pots qui sont indispensables pour leur préparation.

Ce produit tire son nom de la mijoteuse qui est cuite tradition sûr véritable atout au fil des ans par les femmes de la Lunigiana. La fabrication des textes, remonte aux années 1950 et est issu de l’extraction de l’argile en forme de disque et de modélisation qui a été ensuite séché par saison de production. La forme particulière du pot mixte pour la cuisson sur le gril, rendant testaroli, un plat et les parfums d'antan. Pour goûter au mieux vous pouvez vous connecter avec un grand choix de vins blancs, tels que les IGP côte toscane ou Novello de vin blanc.

 

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