La Fattoria Le Tassinaie, de la graine à l’assiette, est une petite entreprise, biodynamie, terrain de réalité situé dans Tuscany Castellina Marittima excellence dans la province de Pise.

Les spécialités sont le résultat d’un traitement biologique et une passion authentique qui prend en charge toutes les étapes de la production de sauces et condiments , depuis la récolte jusqu'à la véritable préparation.

Délicieuses spécialités toscanes qui dérivent de modèles de production durable où les cultures sont privés de l’utilisation de produits chimiques ou des médicaments, même ceux qui sont autorisés par la Commission disciplinaire.

La récolte et la transformation de prendre placent pendant la journée, sans l’utilisation d’entreposage frigorifique sur ce qui est déjà dans la soirée, que tout est soigneusement pasteurisé.

Des recettes simples mais savoureux, avec une attention particulière à ceux de la Toscane, revisité occasionnellement à la lumière des nouvelles connaissances.

• Pate: artichauts, fenouil, asperges, tomates séchées, asperges, chardons et tomates séchées ;
• Sauces de légumes: rustique, blanc oignon et noix ; aux poireaux, aubergines, courgettes, rustique rustique rustique sauvage brocoli,
• Huile: artichauts, tomates séchées, aubergines, courgettes et poivrons ;
• Sauces tomate: olives et câpres sauce sauce végétarien, sauce tomate, salsa all'Arrabbiata aux odeurs du jardin ;
• Purée de potiron et châtaigne;
• Parasites: pesto aux herbes aromatiques, avec des herbes et des pousses avec chou noir 5 :

• Confitures: figues farcies calabrais, framboises, abricots, coings, oignons rouges et vinaigre balsamique
• Jam d’oranges amèresavec oranges cultivées en pots

 

Une philosophie qui combine les valeurs de la nature et d’authenticité qui souhaitent pour préserver le goût unique de la cuisine toscane.