Typique
PAR IT’S TUSCANY
Que le Lardo di Colonnata IGP est l’un des produits plus exportés de la Toscane dans le monde, unique dans la façon dont il est préparé et stocké avant d’être vendus. Un emblème de la saucisse de l’histoire de Colonnata, le pays de laquelle a été fondée au XIXe siècle pour donner consistance à la mauvaise alimentation des travailleurs de la grotte, où vous obtenez le marbre de Carrare.
Plus une nécessité qu’une recette traditionnelle de cet endroit spécial, transformation de la viande de la graisse de porc a été affinée au fil du temps. Saindoux de porc en couches est placé dans des bassins en marbre parfumée avant d et farcies avec du sel, poivre, cannelle et les feuilles de la baie. Laisser reposer de 6 à 10 mois le bacon devient un ombrage blanc intense sur la rose et acquiert une douceur très délicate. Ce produit a pour tables toscanes aromatisé de siècles ; Coupe mince est grande sur le dessus de tranches de pain grillé et assaisonné avec l’huile d’olive.
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