Orbetello, dans la province de Grosseto, est un village de caractère capable de fasciner tout visiteur que vous êtes errant dans les rues étroites. En outre un intéressant centre ville Orbetello est chanceux d’avoir sur son territoire, une magnifique réserve naturelle.
L'Oasis d’Orbetello lagune s’étend sur 850 hectares et est une zone humide d’importance internationale. Le site comprend des plages de sable fin, une lagune saumâtre, étangs d’eau douce, petites zones boisées, pin et Liège forêts et terres agricoles. La lagune abrite de nombreux oiseaux d’eau, y compris flamants roses, des centaines de legiadri et est un domaine important de migration et d’hivernage.
Pêche et l’aquaculture sont vitales pour l’économie de la ville. Ces deux activités ont été transmises de génération en génération depuis des siècles et les pêcheurs utilisent encore les réseaux traditionnels tant dans le lagon dans les trois domaines qui lient la lagune à la mer.
En plus de pêcheurs professionnels, le lagon est ouvert aux pêcheurs « passion ».
La production de poisson remarquable d’Orbetello est une réussite de renom aquacole italienne. Bar, daurade, mulet, anguille, crevettes et le mulet est certaines des principales espèces capturées sont travaillées sur les lieux ou distribués sur de nombreux marchés nationaux et étrangers.
Orbetello est l’un des rares endroits en Italie où il est encore fait bottarga (mulet salée RAO). Le processus menant à la création de cette friandise exige beaucoup d’habileté et est jalousement gardé.
Le lagon Orbetello et ses environ 30 km de long sont presidio Slowfood.
Photo Credits [iltirreno.gelocal.it]
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