Soupe aux champignons

Un savoureux plat automne Valley dell'Ombrone

La soupe aux champignons est un plat de Valle dell'Ombrone. La zone boisée qui s’étend dans une partie de cette zone permet d’obtenir des champignons savoureux.

La soupe, traditionnellement considéré comme un plat paysan, a été redécouverte pour la simplicité de sa préparation. Est consommée à l’automne, lorsque la saison permet aux demandeurs d’emploi pour trouver des champignons et pour les recueillir. La soupe aux champignons est servi dans les restaurants et tavernes traditionnelles qui se trouvent dans les villages de Chiusdino et Monticiano, Sovicille. Accompagnée de pain toscan grillé, ce plat va parfaitement avec les fermes toscanes rouges et légèrement fruité.

 

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