PAR IT’S TUSCANY
La Razza Ovina Pomarancina a historiquement originaire de la zone de la municipalité de Pomarance, d'où son nom. Les zones de production actuels sont les villes de Pomarance, Volterra, Montecatini Val di Cecina et Castelnuovo Val di Cecina
Tirés de la race d’Apennins mouton « La pomarancina » est de taille moyenne, avec manteau blanc et tronc et les branches longues et solides. Saillie à pâturage dans les zones montagneuses souvent impraticables, les têtes sont appréciés pour la qualité de leur viande et pour l'excellente qualité de leur lait et la laine.
Sauvé de l’extinction il y a une vingtaine d’années, « La Pomarancina » de la race de moutons est un Slow Food Présidium et les 2006 éleveurs se sont réunis en Consorzio Agnello Pomarancino, visant à protéger et à améliorer le produit.
Photocredits : improntedellaterra.it
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