Peut-être pas tout le monde sait que crème glacée a des origines italiennes toscane en effet. C’était au XVIe siècle lorsque la famille de Medici a organisé un concours pour le plat plus unique, dont la concurrence il y a les grands chefs de la Toscane.
Parmi les concurrents se présentèrent même un simple poulterer, Ruggeri, Cook pour le plaisir, qui a préparé la refonte d’une vieille recette qu’il a appelé comme «douce et l’eau parfumée » qui lui a permis de gagner la course.
Au cours de la fête de mariage de Catherine de ' Médicis et le duc d’Orléans qui s’est tenue à Marseille, Ruggeri portées à la connaissance du Français, le précurseur de la crème glacée moderne qui en fait ressemblait plus à sorbet.
La crème de cette humble poulterer connut un succès inespéré, tellement de choses à pousser Ruggeri de quitter la Cour de France pour retourner à sa vie simple, mais ne pas avant de donner un cadeau à Catherine la recette tant convoitée.
Sera Bernardo Buontalenti, architecte, sculpteur et peintre de retravailler la recette de «crème glacée?» à l’occasion d’une visite officielle de la Couronne d’Espagne à celle de Florence. Les ingrédients de Ruggeri a ajouté un mélange de lait, miel, jaune d’oeuf et une goutte de vin qui a travaillé avec une spatule tournante qu'il a inventé la première sorbetière rudimentaire.
La crème glacée qui est né, avec un goût unique, vous pouvez le trouver encore aujourd'hui dans la crème glacée dans le Centre de Florence, avec le nom de son inventeur génial « Buontalenti ».