PROSCIUTTO TOSCANO DOP

Excellence de la région

Prosciutto Toscano DOP est une véritable excellence dans la région, dont la valeur nominale précieuse a été vivement souhaitée par les producteurs locaux à mettre l’accent sur un produit unique en son genre.

Les producteurs de Prosciutto Toscano DOP de la Val d’Elsa, conserver toute la typicité de transformation conformément aux valeurs du territoire et les exigences de qualité de la viande. La cuisse de porc, le plus savoureux de l’animal, le jambon se résout avec une procédure lente du salage à sec puis enrichi d’épices de la production de la terre. La dégustation du jambon est peut-être le plus caractéristique et le plus populaire à des visites de nourriture et le vin en Val d’Elsa, dont la saveur est rehaussée par le rouges et corsé. Une tradition classique est la juxtaposition du jambon sur le dessus de tranches de melon ou figues fraîches .