En Toscane, vous mangez sainement et vous abonde toujours. Encore mieux quand il nous reste non seulement rassasié, mais également convaincu par les saveurs du passé, les boulettes "gnocchi" faits maison comme il le fait dans le Casentino.
Les gnocchi sont un mets à déguster en famille, une chance de se rassembler autour des saveurs traditionnelles.
Gnocchi del Casentino ont une particularité qui les rend uniques et savoureux en même temps. Que les gnocchis que nous utilisions pour profiter, ceux de Casentino ont pâte complètement différent.
En ce qui concerne les pommes de terre, ces boulettes sont faites avec ricotta et épinards, avec une saveur prononcée que casentinese pecorino typique seulement parvient à lui donner.
Un plat riche, expression authentique et décisif de goût de la cuisine toscane que dans le Casentino a toujours été un lieu fixe dans les tableaux !
Pour un plat copieux, si invités à qui de déguster ces délicieuses pâtes toscanes plat, vous devez quelques ingrédients simples:
- 400 g de fromage cottage
- 900 g d’épinards
- 100 g de fromage Parmesan ou pecorino râpé
- 100 g de chapelure (tremper dans l’eau)
- 100 g de farine 00
- 80 g de beurre
- 2 oeufs
- noix de muscade
- sel et poivre
Préparation
Nettoyez les légumes et laisser bouillir et puis les priver d’eau couper finement. Mélanger la ricotta, œufs et fromage Parmesan ou pecorino, sel, poivre et muscade.
Mélanger délicatement la farine et créer de petites boules et puis disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de farine. Laissez-la reposer pendant environ une demi-heure les boulettes et faites-les cuire dans l’eau. Après une cuisson rapide sont prêts à être servis avec du beurre fondu ou de la sauce tomate !
Photo Credits: [salepepe.it]
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