Le fromage au lait de vache cru, est produit avec une transformation particulière qui utilise l’utilisation de «lait de greffe» (lait laissé mûrir à température ambiante pendant quelques heures).

Le caillé est placé dans des fusibles en forme de carré, afin d’obtenir des formes similaires, précisément, aux tuiles. Les formulaires qui en résultent sont placés dans les salles vieillissantes, où ils ding pendant au moins trente jours.

Pendant cette période, ils sont lavés avec du sérum (résiduel de la transformation du fromage lui-même) saturés de sel, tous les sept jours environ, afin de favoriser et de sélectionner le développement de moisissures, qui contamine naturellement le produit, améliorant ainsi sa saveur.

Fromage à croûte lavée, à base de lait cru.

Ingrédients: lait de vache,sel, ren.

Source de lait: Italie

Conserver dans un endroit frais

Valeurs nutritionnelles moyennes par produit 100g:Energie 1227 kJ / 293 kcal, Graisses 23,5g, (dont graisses saturées 14,6g), Glucides 3,45g (dont Sucres 13,5g), Protéines 17,6g , Sel 2,2g

Fabriqué en Toscane (Italie)

Substances ou produits qui causent des allergies ou des intolérances : contient du lait de vache