Les épis ont précisément 8 rangées de grains et peuvent être jaunes ou rouges.

Le séchage de l’épi est naturel sans l’utilisation de sources artificielles de chaleur qui réduiraient considérablement la qualité des farines, une fois séché l’épi est granulé à la main et les graines sont laissées sécher sur les serviettes dans les endroits secs.

Le broyage se déroule de façon artisanale dans les moulins à pierre. De ce type de maïs est obtenu une farine plus intregrale que la farine de maïs conventionnelle.

Il est utilisé pour préparer des plats succulents de polenta, mais il est aussi délicieux rôti sur les braises ou frits; Il peut également être utilisé pour la préparation du pain, des pâtes et des biscuits.

Valeurs nutritionnelles moyennes par 100g de produit:Energie 1451 kJ / 347 kcal, Glucides 76g, (dont Sucres 1.97g), Graisses 2.67g (dont Graisses Saturées 0.32g), Protéines 9.4g, Sel 0.01g

Fabriqué en Toscane (Italie)

Emballé dans une usine qui utilise des céréales et des fruits de coquille.