Sagra del Neccio di Pescia

Saveur et le goût d’un vrai plat de toscan

La tradition alimentaire liée aux châtaignes des domaines de la Valdinievole, également celle de Garfagnana, c'est toujours bien vivante. Avec l’utilisation de châtaignes sont obtenus avec un arrière-goût un peu amer.

La necci, ou nici o cian, sont les protagonistes du Festival, créé en 1968, qui a lieu sur la Piazza Garibaldi, la place principale de la ville de San Quirico Valleriana, près de Pescia. Au mois de mars, les rues sont remplis d’un parfum enivrant de l’automne. Le Festival ainsi qu’à l’occasion de déguster ce dessert typique est aussi l’occasion de visiter l’ancien village de San Quirico. Châtaignes, fruit de la couverture bois le Valdinievole ensemble, ont été pendant des siècles l’un des principaux nutriments des habitants de ce territoire.

Les necci qui initialement remplacé la polenta, est une sorte de gaufre faite de farine de châtaigne, mélangé avec de l’eau et cuire sur les casseroles chaudes et des couvertures, typique de textes de feuilles de châtaignier. Sa couleur est brun et sa texture est molle ; est souvent farcis de ricotta et chocolat. Une fois cuit, ce gâteau de nourriture toscane ancienne est distribué aux participants du Festival.