Fattoria Fazzuoli est une ferme bio spécialisée dans la culture de la vigne et de l'olivier. Elle est située dans la municipalité de Terranova Bracciolini, dans la province d'Arezzo dans le hameau de Montemarciano, sur les pentes du mont Pratomagno, entre les falaises du Haut Valdarno.

 

Toute la structure est entourée d'un paysage enchanteur que Léonard de Vinci lui-même a choisi de peindre derrière son célèbre portrait de la Joconde.

 

La famille Fazzuoli, originaire de Cortona, produit du vin et de l'huile depuis 1868. Au début des années 1900, elle a choisi cet endroit avec un microclimat spécial pour produire de l'huile et du vin de la plus haute qualité.

 

Aujourd'hui, comme hier, toute la famille participe à sa vie: Federico Fazzuoli se consacre notamment à la production de vin et d'huile, sa femme Anita de promotion et de vente, tandis que ses fils, Flavio, Luca et Giovanna, contribuent chacun avec sa propre tâche.

 

Depuis 1995, la production agricole de la ferme est entièrement biologique, les produits sont certifiés par l'ICEA (Institut de certification éthique et environnementale, délégué par le Ministère des ressources agricoles) et IFOAM (Organisme international de certification biologique).

 

Les deux nouveaux développements majeurs de ces dernières années, concernent la redécouverte d'une vigne indigène, comme le Pugnitello et le début d'une production de vin sans sulfites, que Federico Fazzuoli considère comme l'avenir de la production de vin.

 

La création d'un vin biologique sans sulfites représente la quintessence de la salubrité du vin, tant pour la santé de la personne que pour l'environnement.

 

Parmi les produits, tous strictement organiques, de la société Fazzuoli nous trouvons:

 

•     Chianti Superiore D.O.C.G.
•     Chianti Riserva D.O.C.G.
•     Poggio delle Ginestre - Toscane IGT.
•     Pugnitello dans la pureté - Toscana IGT.
•     Il senza sulfiti - Toscane igt.
•     Valdarno di Sopra D.O.C.
•     Bianco Chia - Toscane IGT.
•     Huile d'olive extra vierge toscane.

 

Dans ce coin du Haut-Valdarno ou au-dessus, comme on disait autrefois, entre les falaises spectaculaires, où le temps semble s'être arrêté, vous pourrez savourer le goût d'une Toscane ancienne et vraie, où vous pouvez encore la reconnaître.