À peine 19 ans, Francesco, propriétaire de la société Mosca Francesco, a déménagé de Calabre en Toscane. Ici commence son travail de psassione pour aider des parents qui vendaient de la porchetta dans la région.
En 1975 l’ouverture d’un atelier avec la boutique de ses propres à Lastra a Signa qui, en 2003, se développe et devient ce qui est maintenant l’entreprise Mosca Francesco qui a déménagé son siège à Montespertoli.
Est les vertes collines de la province de Florence qui Francesco exploite l’entreprise familiale avec son épouse Antonietta, avec l’aide de sa petit-fils Deborah et de Sœur Lucia.
Un personnel féminin qui, chaque jour, avec amour et dévouement, produit sur commande des porchettes, des robes de porc rôties, comme le font les vrais «artisans».
La porchetta produites dans les laboratoires de la société Mosca Francesco, suivant à la lettre que la recette Toscane sans conservateurs et d’additifs chimiques est garnie de seulement l’ail frais, sel, poivre, sauge, romarin, coriandre et fenouil.
Les viandes sont sélectionnés à partir de porcs nés et élevés en Italie et après que fabrication minutieuse effectuée à la main, après la cuisson au four à 210°C.
Le parfum unique règne dans les laboratoires de la société et de la viande de porc de la couleur ambre et croustillant à la perfection en pleine de goût de la tradition toscane.
L'objectif de Francesco est de créer des produits répondant à des normes élevées. La qualité et pas seulement la quantité, car la production peut toujours être gérée de la meilleure façon.
La porchetta est fabriquée à partir de la viande de porc née et élevée en Italie et fabriquée à la main à la main, ainsi que des sachets fabriqués exclusivement à partir de bacon et de longe sans traitements conservés ou industriels. Le goût est tellement prêt à être servi sur la table avec son parfum et son arôme incomparable.
La meilleure façon de découvrir une région commence par ses saveurs, la porchetta parfumée et parfumée de Francesco Mosca conquiert le premier goût accompagné, comme la tradition, du pain sans sel de Toscane et d'un bon verre de vin Chianti Classico.
Découvrez notre entreprise