Ce qui est une CDE ? Les MIMOS sont faites de pâte frite rondes, habituellement servi avec fromage et jambon et accompagné d’un léger vin rouge .
Il faut dire que chaque région d’Italie a sa propre version de la pâte frite et en Toscane, pour ne rien manquer, il existe plusieurs variantes de cette friandise. Par exemple, dans la région de Seravezza, Lucca, nommé « crescentine » et la pâte est déroulé avec un rouleau à pâtisserie et couper ensuite sous la forme d’un losange. Alta Versilia, nommé « panzanelle » généralement farci avec des garnitures salées, comme les saucisses ou les fromages à pâte molle.
Dans la zone de pelouse que vous préparez » : ficattole, « levain de pâte à pain et frits dans l’huile abondante, parfois aussi servi sucré avec une pincée de sucre.
En bref, frire la pâte à pain est un art de la Toscane.
Ses offres de Tuscany a une recette Florentine classique à préparer l’un des plus alléchantes et toscanes démarreurs appréciées des jeunes et moins jeunes.
RECETTE
Ingrédients pour 6 personnes :
400 g de farine
40 g de levure
50 g de saindoux (ou beurre)
1 verre de bouillon (ou de lait)
huile pour la friture
sel au goût.
PROCÉDURE
Dissoudre la levure dans le bouillon chaud (ou si vous préférez) et versez-la dans le centre de la farine que vous avez précédemment placé à fontana. La recette traditionnelle est dit d’utiliser le saindoux, mais vous pouvez facilement remplacer avec du beurre ordinaire : ajoutez-le avec une pincée de sel et mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte lisse de pain. Il forme une boule et laisser reposer pendant au moins une couple d’heures. Prendre les morceaux de pâte avec les mains et confectionner des petites boules autour de quelques centimètres de diamètre et faire frire dans l’huile chaude. Servir chaud avec une pincée de sel.
Il ne me reste à vous souhaiter... Bon appétit !
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