Ciaramito

Amiatino typique sucré

Ciaramito est une ancienne et traditionnelle sucrée Amiata grossetana, dont la recette est secrète et peu de gens dans la région est familiers avec la recette avec les doses de droite.

Les principaux ingrédients pour préparer ce sont les œufs, farine, sucre, levure, graines d’anis et suif ; la pâte lorsque vous êtes prêt est placée dans un moule à gâteau. Le ciaramito brun brillant doit son or qui est en train de cuire.

Préparé par les mères pendant la participation des filles, a été offert comme un cadeau pour le futur gendre. Il s’agit d’une farine pover doux ou de châtaignier, le produit principal du Mont Amiata. Les familles les plus riches utilisés pour l’accompagner avec du fromage ricotta ou crème pour le ramollir un peu.

Aujourd'hui dans le village de Castell'Azzara, patrie du ciaramito, est resté une seule boulangerie pour le préparer, produisant environ une tonne par an.