La Communauté d'Alimentation en Énergie Renouvelable de Toscane est officiellement née en 2009, avec la signature du statut de l'association du même nom, grâce à un accord entre Slow Food Toscane, Slow Food Foundation for Biodiversity et CoSviG, Consortium pour le développement des zones géothermiques.
Le projet marie le précepte de Slow Food « bon, propre et juste ». Bon,se référant à la qualité du produit; droit,se référant à une satisfaction adéquate pour le fabricant; systèmes de production respectueux des écosystèmes et de la biodiversité.
Les entreprises communautaires sont situées dans la région et produisent des aliments de qualité avec des systèmes innovants, en utilisant des énergies renouvelables (géothermique, solaire ou biomasse pour plus de 50% des besoins) pendant le processus de production et Matières premières toscanes. Toutes les entreprises utilisent un système à chaîne courte et s'engagent à relancer des formes agricoles durables et à récupérer les productions traditionnelles, préférant les races animales ou les cultivars à risque. disparu.
Chaque année, en vertu d'un accord entre coSviG et l'Université des Sciences Gastronomiques de Pollenzo (Cuneo), des étudiants de l'université, du monde entier, effectuent des visites éducatives dans les entreprises de la Communauté déclarées lieux éducatifs.
L'un des objectifs statutaires de la Communauté alimentaire est de faire en sorte que ce modèle de développement agricole non conventionnel, basé sur les énergies renouvelables plutôt que sur les combustibles fossiles, puisse être reproduit dans d'autres régions, créant ainsi un véritable réseau de communautés dans le monde. Alimentation à l'énergie renouvelable.
En 2015, la Communauté a été incluse par la Région Toscane parmi les 10 « bonnes pratiques » présentées à l'Expo Milano.
En 2019, avec le soutien de la municipalité de Pomarance et de CoSviG, certaines entreprises communautaires ont créé un consortium pour la gestion du Centre de transformation des produits agricoles, avec un court magasin de chaîne d'approvisionnement et une aire de dégustation, réalisé de la municipalité à Pomarance.
L'association, née dans la zone géothermique traditionnelle, territoire à la frontière entre les provinces de Pise, Sienne et Grosseto, est maintenant en expansion dans toute la région de la Toscane et est composée de 24 membres,parmi les producteurs et les partisans, qui se rendent compte: fromages pecorino (y compris Balze Volterrane Pecorine PEDO), bière artisanale, produits d'agneau de la « race pomarancina » (Slow Food Presidium), basilic et pesto, charcuterie et porc et race « ceinture siennoise», huile d'olive extra vierge et huiles aromatisées, vins DOC, pain et bonbons à la farine de châtaigne, bonbons typiques de Sienese et pain toscan fait maison, céréales, pizza, confitures, miel et le biscuit salé de Roccalbegna (Presidio Slow Food).
