L'Architettura del Cibo est une véritable expérience des sens. Le raffinement des éléments individuels et leur origine est ce qui les distingue.

Le restaurant, en via Frà Bartolomeo 58 à Florence vous propose une simple cuisson, qui va au coeur des ingrédients. Ils sont dans leur essence, leurs éléments constitutifs : en effet, son architecture.

L’environnement est innovante, intime et romantique. Ce jeu de lieux et d’environnements est le résultat d’un choix précis qui reflète et incarne la nourriture de philosophie de L'Architettura del Cibo .

L’objectif quotidien est de transférer l’unicité du goût, qui connaît un voyage culinaire d’excellence dans un environnement qui améliore la qualité des matières premières préparé par les mains expertes de Chef Giuseppe Papallo. Architecture de la nourriture n’existerait pas sans la vision de Joseph, vision pour l’avenir, mais avec un œil fixé sur les traditions de la cuisine italienne, surtout Toscane, Frioul et calabrese.

Tous les plats, que ce soit en papier, ou l’autre des deux menus dégustations, dédié pour le territoire et la richesse des fonds marins, sont effectuées avec l’utilisation de matières premières de l’excellence des meilleurs agriculteurs et fermes.

Le menu suit le rythme des saisons, les saveurs et les senteurs de la nature à différentes périodes de l’année et de ce fait, le changement des saisons et des produits que la terre offre, il modifie également le menu.