La Mostra Mercato del Coltivatore Custode qui se tiendra du 14 au 16 septembre 2018 à Alberese, Granaio Lorenese, n’est pas seulement une occasion pour connaître et apprécier les ressources génétiques de la Toscane à travers le conte des paysans et leur travail mais aussi un rendez-vous pour promouvoir la relance possible dans le système de production d’un grand nombre de ces ressources.
La région de la Toscane a entrepris à cet égard depuis plus de vingt ans dans le agricole et l’intérêt de la biodiversité alimentaire. Le territoire toscan en fait est très riche en variétés et races, ont été plus de 751 les fruits, des légumes, des céréales, des fourrages et des races animaux « native » qui sont susceptibles de disparaître et qui ont été gardés à vie grâce au système de protection des biodiversité agricole.
Les système en permanence près de 200 agriculteurs dans le maintien de la pureté des variétés régionales, faisant recours aux « banques de gènes », ben 9 en Toscane, à assurer leur conservation.
Protéger et améliorer cet important atout est le point de départ pour la protection de l’identité d’un territoire, le travail des agriculteurs et des communautés dans lesquelles ils vivent et travaillent. Cela signifie également reconnaissant la fonction fondamentale des cultivateurs gardiens créateurs paysage toscan et les gardiens du savoir ancestral et le goût.
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