Zuppa di arselle di Viareggio

Plato o aperitivo de Versilia

La Versilia, tierra conocida por sus hermosas playas y sus paisajes sin límites también es rica en comida típica curiosidad y vino a ser descubierto. Entre estos el Cacciucco alla viareggina está más picante que el rival Cacciucco alla livornese, o incluso la típica sopa de almejas, llamado "nicchi" en Viareggio. Es un plato que se presta bien como plato principal o como aperitivo. La importancia de esta sopa es que tenga pescado siempre fresco.

Es una delicada sopa con almejas, pan tostado y ajo. Las almejas son moluscos como almejas y dan al plato un sabor delicado y sabroso al mismo tiempo. El pan una vez que el sistema absorba la salsa jugosa escapó de la cocción de las almejas. Son tan abundantes en las playas de toscanas y para esto, son de uso frecuente para cocinar otros platos.