Zanahoria Pastinocello

La Pastinocello es una zanahoria de Versilia. Este vegetal tiene un sabor dulce con un sabor a nuez y textura es más sustancial y el color, amarillo, es mucho más ligero que la tradicional zanahoria.

El Pastinocello fue insertado, la región de Toscana, la lista de productos para ser salvos.

El cultivo de "Pastinocello" fue difundido en la Provincia de Lucca en el período entre las dos guerras mundiales. El cultivo ha reducido enormemente en las décadas y al presente el "Pastinocello" se cultiva sólo por "aficionados". Un renacimiento más importante está pasando a algunos restauradores que decidieron presentar en las mesas esta zanahoria particular.

La Pastinocello muestra una densa raíz y las hojas son aproximadamente 30 cm. Normalmente la raíz se utiliza en la alimentación y las hojas, tiernas y sabrosas, son excelentes comido fresco, hervido para hacer tortillas y Té diurético.

 

Photo Credits [comune.stazzema.lu.it]