Zuccherino di Vernio

La tradicional galleta de la Valle del Bisenzio

Zuccherini di Vernio son deliciosas galletas del Valle de Bisenzio bajo la forma de pequeños Donuts, preparado con un tradicional hecho a manomasa. Para lograrlas, usted necesitará: una libra de harina, mezclar con 4 huevos y una libra de azúcar; cincuenta gramos de mantequilla, un paquete de levadura, anís y un poco de licor de anís.

La masa obtenidos, moldeado para darle la forma de un rosco, queda resto luego en el horno. Durante la cocción lo prepara el glaseado es utilizado para recubrir las galletas y le dan el toque único que los hace especiales. Se disuelve media libra de azúcar con un poco de agua y algún licor de anís, dedo mojar después de hornear panecillos al horno en cazuelas de cobre viejo.

Originalmente eran considerados un lujo para el costo de los ingredientes necesarios para preparar y "al horno" sólo en ocasiones especiales como bodas o fiestas.

Hoy fueron redescubiertas como postres en la comuna de Vernio, ideal para servir después de las comidas y en todo momento del año.

 

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