It's Tuscany encuentra Antonia Arcenni, hija de la actual propietaria de la sociedad agrícola Arcenni Tuscany, productora y ganadera de caracol en Capannoli, en la zona del alto Valdera.
Antonia, junto a la madre y al padre, está dedicando todo ella misma a una cría innovativa, biológica y natural.
Lo todo ha empezó del sueño del jefe de familia: realizar un elicicoltura que fuera única en su territorio. Gracias a su determinación el sueño se ha convertido en realidad y se ha concretado en el 2016.
Ha sido la pasión por la naturaleza y por lo biológico a unir la familia Arcenni en un proyecto cuidado en los mínimos detalles: en acerca de 25 hectáreas de terreno Arcenni Tuscany realiza una producción estudiada a hoc con base en las solicitudes del mercado.
El secreto de la calidad del producto final pasa sobre todo por el control de la alimentación vegetal de las caracoles, que ocurre con zanahorias y girasoles verdes faltos de cebos, pesticidas y aditivos químicos. Además, el hábitat ideal ha sido reproducido para permitir a las caracoles de respetar el propio ciclo de vida.
"La alta calidad de los productos es garantizada por el trabajo manual, de las fuertes raíces de la empresa sobre el territorio y del empleo de materias primas biológicos"
Deriva un producto ligero, rico en proteínas y que tiene a los hombros una fuerte tradición Made in Tuscany.
Producidos gastronómicos como las caracoles en húmedo, las caracoles a los puerros, ideales por la preparación de arroces, y la sopa toscana siempre han estado presentes en las mesas toscanas y cocinados con amor de las abuelas de familia.
En un mundo siempre más frenético, parece impensable poder preparar un plato que solicite una larga elaboración.
Arcenni Tuscany con sus recetas, presenta la solución: producidos ya cocinados, listos y sabrosos. El paté de caracol, el ragú de caracoles, las caracoles al verde o a los puerros y la sopa toscana son verdaderas exquisiteces listas al empleo que conjugan autenticidad y originalidad. Ofrecen pues ya una alternativa a los conocidas carnes blancas y rojas posicionándose sea entre quien conoce y ya aprecia el producto, sea entre quien es curioso de descubrirlo.
"Los ingredientes utilizados en nuestras recetas provienen todo de nuestro territorio. Nuestras recetas completamente realizadas con productos biológicos, a km0, soy fruto de la tradición toscana"
Arcenni Tuscany aconseja las caracoles a los puerros unidos a ingredientes como el aceite virgen extra de aceituna local, a las plantas aromáticas y a la pulpa de tomate. Ideales servidos como según plano y gustosas para sazonar pasta, lasañas o arroz, por tostones de pan o maicena.
Antonia y su sociedad Arcenni Tuscany, nos cuentan una historia toscana preciosa, hecha de quien ama el propio trabajo y la tierra que lo hospeda, la Toscana.
¡Descubre los productos de alta calidad Made in Tuscany de la empresa Arcenni Tuscany!
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