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Enogastronomía

Schiacciata alla Fiorentina

Dulce típico de carnaval

La schiacciata fiorentina es un postre típico de la época de carnaval.

Este es un dulce preparado engañosamente simple, pero difícil. Es bastante bajo, suave y generalmente se produce con una rectangular o cuadrada. Consiste en de los pobres y sencillos ingredientes: harina de trigo, azúcar, mantequilla, leche, huevos, polvo de hornear, canela y una pizca de vainilla en polvo. Para darle el típico color dorado y sabor dulce agregar cáscaras de naranja.

En los últimos años han aparecido nuevas versiones con crema chantilly batida ni nada.

 

Photo Credits [giallozafferano.it]

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