Tipicidades
DE IT'S TUSCANY
El schiaccia briaca es un postre típico de la Isola de Elba, suave, ligeramente con levadura y sin huevos. Sus orígenes datan del siglo 13, durante el cual la isla a menudo era presa de ataques piratas.
Es gracias a la presencia de piratas que nació este delicioso dulce cuyos ingredientes principales son típicos de Oriente, o piñones y pasas. La receta original, alcohol según los preceptos de religión islámica, fue con el tiempo cambiado y el agolpamiento se convirtió en "briaca".
En el 800, de hecho hacerlo más sabroso a la mezcla se le adicionó el Aleatico di Portoferraio, Elba más famoso vino de pasas de uva y alkermes, que da a la torta de su típico color rojizo.
La schiaccia briaca ser sin levadura y huevos y miel tiene la característica de ser muy larga conservación, la razón era un dulce inevitable entre los suministros de los marineros.
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