Tipicidades
DE IT'S TUSCANY
Es a lo largo de la pintoresca Costa de Pisan, que sabrosos piñones orgánicas del parque de Migliarino San Rossore.
Conocido y utilizado en la cocina y en medicina ya desde la época romana, tienen excelentes propiedades nutricionales debido a que contienen linoleico aceite rico en ácidos grasos insaturados. Del parque piñones, aromático, resinoso y amarillo claro son la primera en Europa a forjar como "orgánico".
El bosque siempreverde de la cual provengan de Gabriele D'annunzio también, hecho famoso en su Alcyone, representan aproximadamente la mitad de 9000 hectáreas de área protegida del parque. Una vez extraído de conos de pino, son pelados, limpiar y secar según las técnicas tradicionales y sin ningún tratamiento químico. El producto es utilizado en repostería y para la preparación de dulces como el "torta co ' bischeri", lleno de una tarta con masa de chocolate, arroz y piñones; el "castagnaccio" y utilizado como un condimento para pasta pesto. Pero los restos de dulce más típicos "pasticcino Kirzica" compuesto de una pasta con piñones y miel a la playa (que también se produce en el Parque Migliarino), luego se cubre con picada de piñones.
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