Dentro de la cocina Toscana puede descubrir sabores, tradiciones e historias dignas de nota. Una rica región en paisajes desde el mar hasta las montañas, ofrece un patrimonio único de gustos y experiencias.
Es verano y la playa en estos días de calor se siente, es por eso que decidí hacer un pequeño viaje culinario por decirte un plato de Versilia: espaguetis con mejillones.
Un plato sabroso que los olores del mar y de la Toscana. Un plato de reminiscencia de la infancia cuando como niños, jugando en la orilla de la playa, recoge los berberechos.
En Versilia las almejas, berberechos o lo que usted quiere, son fáciles de encontrar en la arena y a menudo son confundidos con almejas por su parecido, pero su sabor es más detallada y delicada.
Un plato típico de la tradición culinaria de la Versilia, fácil de preparar, incluso para aquellos que no están familiarizados en la cocina, con unos ingredientes capaces de realzar el sabor de las materias primas exclusivas.
Aquí está la receta de espagueti delicioso con arselle alla viareggina.
Ingredientes para 4 personas
Qué necesita
- 1 kg almejas
- espaguetis de 350 g
- Virgen extra aceite de oliva, sal y pimienta blanca p. b
- 1 diente de ajo machacado con un cuchillo
- un vaso de vino blanco seco
- perejil picado p. b
Procedimientos
En primer lugar, coloque los mejillones en un recipiente grande llenado de agua y dejar durante aproximadamente una hora. Durante este período, donde las almejas son "purgadas", cambiar el agua varias veces, para que la arena es totalmente eliminada. Una vez hecho esto, poner las almejas en una sartén grande, cocine sobre una llama alta y espera que eclosionan las cáscaras. Es importante en este paso, cubrir la sartén.
Una vez abierto y almacenar ellos separan su marisco de cáscara en una placa limpia. Agua filtrada que usando un colador, que se utilizará más adelante durante el horneado. En una cacerola Coloque el aceite de oliva virgen, perejil picado, un diente de ajo y saltear a fuego medio. Después de unos minutos, añadir las almejas, sal y pimienta.
Espaguetis, cocidos al dente, vierta en la sartén durante un minuto para mezclar todo.
Este plato es ideal para ser acompañado por un vaso de vino blanco hecho en Toscana!
Pruébalos y no te arrepentirás, palabras de Tan!
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