Grifi

Piso tradicional de Arezzo

Los Grifi, piso de la tradición culinaria aretina casi desconocido para los jóvenes, son nada más que las finas piezas y calloso del hocico del ternero que una vez limpiado y cortado en trozos pequeños se ponen a cocine en una sartén con el vino Blanco y los olores del jardín.

La cocina Toscana se basa en ingredientes sencillos pero sabrosos, los grifi, simple plato pero sabroso son un ejemplo. Este delicioso piso tiene también una versión de "Calle" en la que se sirve en una cama de pan toscano, siguiendo el ejemplo del sándwich con lampredotto fiorentino.

 

Photo Credits [altissimoceto.it]