Tipicidades
DE IT'S TUSCANY
Que el Lardo di Colonnata IGP es uno de los productos más exportados de la Toscana en el mundo, único en la manera está preparado y almacenado antes de ser vendidos. Un emblema de la salchicha de la historia de Colonnata, el país desde que fue fundada en el siglo XIX para dar consistencia a la mala nutrición de los trabajadores de la cueva, de donde sacas el mármol de Carrara.
Más una necesidad que una receta tradicional de este lugar especial, el procesamiento de la carne de la grasa de cerdo ha sido refinada con el tiempo. Manteca de cerdo en capas es colocado en las cuencas de mármol con sabor a antes d y relleno con sal, pimienta, canela y hojas de la bahía. Lo deje reposar de 6 a 10 meses el tocino se convierte en un intenso sombreado blanco en el color de rosa y adquiere una suavidad muy delicada. Este producto tiene para tablas de Toscana con sabor de siglos; corte fino es grande encima de rebanadas de pan tostado y aderezado con aceite de oliva.
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