Triturado crujiente, salado y, eso sí, lleno de aceite.
Este legendario protagonista de la comida toscana se está haciendo poco a poco famoso en todo el mundo, tal vez acompañado de stracchino y un par de rebanadas de finocchiona en su interior.
"¿También podría agregar alcachofas?"
"¿O prefieres el salami toscano o la mortadela?
Este es el tipo de conversación que generalmente puedes esperar en un buen horno: ¿no es esa una gran premisa para un almuerzo al aire libre?
La receta original de schiacciata
La schiacciata toscana con aceite, conocida en otras partes de Italia también como focaccia -pero esta es una variante menos crujiente- proviene del latín focàcia, que significa cocinada al fuego.
Compuesto de agua, harina, levadura y sal, el florentino utiliza una buena cantidad de aceite de oliva y sal de grano grueso: es crujiente pero no duro, grasiento pero en el punto correcto.
Se dice que la preparación de la schiacciata toscana nació de una costumbre: en la antigüedad servía como termostato natural ... ¿En qué sentido?
Bueno, se horneó antes del pan para entender cuándo llegaría el horno a la temperatura adecuada. Como suele ser el caso, algunas de las mejores cosas suceden por accidente.
La schiacciata toscana es perfecta como aperitivo, aperitivo, almuerzo y cena: combinándola con nuestros quesos y embutidos se convierte en celestial. ¿Queremos hacer un top 5 de los mejores lugares para comer schiacciata toscana en Florencia? Como excelentes gourmets, no podemos eximirnos.
En el Antico Vinaio
Bueno, a estas alturas, cuando hablamos de schiacciata de peluche en Florencia es imposible no pensar inmediatamente en ellos. Ahora hacerse famoso incluso más allá de las fronteras florentinas, con aperturas temporales en Nueva York y Los Ángeles, en Roma y Milán, en tripadvisor All'Antico Vinaino han sido un fenómeno social durante años, pero han logrado no perder de vista la calidad, siempre excelente, de su producto.
Forno Pugi
La Forno-Focacceria Pugi es prácticamente un pedazo de historia: no hay florentino que al menos una vez en su vida no haya comido su schiacciata toscana. Dorado y suave, para chuparse los dedos: con sus tres puntos de venta, y catering, ofrece la clásica schiacciata, la rustica y la viareggina; uno mejor que el otro.
Forno Mani en pasta
Fuera del centro y de las calles más transitadas por los turistas, la empresa familiar Forno Mani en pasta , ha sido capaz con el tiempo de crear su núcleo duro de leales, gracias también a su fantástica schiacciata y al uso de excelentes materias primas: aquí, si vives en la zona de Viale Europa, o te encuentras allí, no pierdas la oportunidad de visitarlos.
Forno Giotto
El Forno Giotto en Chiesanuova, en via Volterrana, por lo tanto, excelentemente ubicado para un viaje fuera de la ciudad, ofrece una de las mejores schiacciata de Florencia y sus alrededores.
La schiacciata se hornea todo el día y encontrar la línea exterior es bastante natural, no te preocupes: es absolutamente sinónimo de gran calidad. También hay un bar cerca, donde también puede disfrutar de una buena copa de vino tinto.
Antico Forno Giglio
Cerca de Piazza Beccaria, en via Gioberti, aquí se encuentra el Antico Forno Giglio: un lugar realmente similar a una tienda, con una larga tradición, con una variedad de productos realmente apreciados por todos los que lo conocen. La más querida sigue siendo la aplastada y tal vez sea ella quien a veces crea un poco de cola en la entrada.
Una schiacciata toscana de peluche, amigos, una charla y listo. Marzo y primavera no podrían parecer más dulces y hermosos en Florencia.
fuentes de imagen: forchette rotanti, firenze today, puntarella rossa, antico vinaio
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