DE IT'S TUSCANY
Los higos de Carmignano son una especialidad de la zona de Montalbano. Una fruta sabrosa, caracterizada por un delicado sabor dulce con notas de anísy una particular sequedad su gusto único.
La figura después de la cosecha es hecho totalmente a mano, abierto y permitido pisar alfombras especial llamado canniccioni y expuesto a humo salir del sulfuro blanco color. Después de este procesamiento inicial son secados en el sol de cuatro a cinco días y puesto por más de un mes en un lugar fresco, lugar seco, esperando formar la gruma: una fina capa de azúcar que endulza el sabor.
Higos secos de Carmarthen es distinguido no sólo para su procesamiento, sino también por la adición de semillas de anís que le dan una Nota aromática decidido, pero agradable en el paladar.
Una fruta que tiene un antiguo vínculo con Toscana y una lejana tradición remonta al siglo XV, apreciado y reconocido hoy como Slow Food: título del mérito otorgado a la pequeña producción de calidad, excelencia de territorio.
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