RECOMENDAMOS LA COMPRA DE VARIAS UNIDADES EN UN SOLO ORDEN

En Garfagnana, de generaciones es realizado un producto que ha representado por mucho tiempo uno de los alimentos más consumados de las poblaciones rurales de la región. Hablamos de la harina de castañas de Garfagnana, dicha también harina de neccio, un término dialectal que se refiere justo a las castañas y a sus derivados.

 

Del color moreno y un fuerte aroma de castaña, esta harina es conseguida por muchas variedades de castañas, que son hechas secar por más de un mes y reductos en polvo con de las grandes muelas de piedra. Con este ingrediente son realizados muchos dulces, pero también primeros platos geniales y coloreados.