It's Tuscany encuentra Giancarlo Casini, propietario de la Azienda Agrícola Giancarlo Casini, productor de un vino único y extraordinario: el Panaccio, excelencia Made in Tuscany.
Giancarlo ha dedicado toda su vida al vino, una pasión que se une a doble hilo con el amor por su tierra toscana y con el deseo de redescubrir todo el gusto de la tradición.
Después de ser diplomado él me hesito agrario, sigue a un curso como catavinos e inicia a mover los primeros pasos en el mundo de la producción vitivinicola: antes trabaja a Villa Cilnia cerca de Arezzo, luego en el 1995 es cantinero en la Società Agrícola Avignonesi. Son años de duro trabajo entre las viñas, durante los que Giancarlo adquiere competencias y conocimientos únicos en el sector
"hice todo con una tal pasión de perderme en las viñas, trabajando por horas y horas sin parada"
Toda la experiencia acumulada lo lleva a alquilar una viña entre el 1996 y el 1997 y al mismo tiempo a iniciar la actividad de consultor: curará la producción extranjera por la finca de Patrizio Bertelli, A del Grupo Prada, desarrollando así las mismas competencias sobre el mercado internacional.
De veinte años es miembro estable de la Comisión de degustación, a Montepulciano y a Montalcino, órgano de control por idoneidad y origen de los vinos DOC y DOCG.
Encargos prestigiosos y experiencias únicas que lo empujan a meterse en el 2005 en justo: su vida está en los campos, sólo aquí puede dar cuerpo a su pasión y crear productos especiales por gusto y calidad. Así el Panaccio nace, vino IGT realizado por cepas autóctonas, fruto de una elaboración particular ya que es dejado descansar por bien dos años en golpes de madera, que lo devuelven único en el mundo por características organolépticas.
"Es un vino en evolución y lo mejor tengo que todavía llegar. Soy el crítico más severo de mi vino, que es casi como un hijo por mí"
Y este amor es evidente a cada sorbo, el Panaccio es un vino que cuenta la historia de una verdadera pasión por las vides y por estas tierras, un vino mimado y crecido como un hijo, que representa hoy la excelencia de la producción de la empresa Agrícola Giancarlo Casetas.
En las mismas viñas, a excepción del Sagrantino, cepa umbra, Giancarlo cuenta las cepas toscanas más prestigiosas: el Fogliatonda, el Barsaglina, el Canaiolo y el Canaiolo a escofino rojo.
En algo más de una hectárea Giancarlo realiza una tirada limitada a 1000 botellas, una producción pequeña totalmente handmade, que hunde las mismas raíces en la búsqueda y en el empleo de tecnológicas a lo de vanguardia, unidas a la cura artesana por el producto, la tierra, el gusto.
"El viejo propietario de este terreno fue un visionario, ideó una estructura para orientar la viña hacia el sol, girando las hileras de las plantas más veces al día. Yo he partido de aquí, porque tradición e innovación son importantes para el mi producto"
Los aromas de la tierra aretina y los secretos de una producción autóctona única son los ingredientes que devuelven el Panaccio un vino embajador de la Toscana, su gusto decidido es perfecto para ser juntado a los platos a base de carne típica de la cocina toscana.
"Mi vino se puede degustar sólo en los restaurantes de Arezzo y alrededores que proponen una cocina realmente tradicional"
Giancarlo Casini y su empresa agrícola, la Azienda Agrícola Giancarlo Casetas, nos cuenta una historia toscana de excelencia, de quien quiere la misma tierra y sus productos, una historia totalmente Made in Tuscany.
¡Enjoy the Tuscan Style!
Mapa